Thử đổi khẩu vị cho gia đình với món cá tầm nướng ngũ vị theo công thức mới từ đầu bếp nhà hàng Café Central Nguyễn Huệ (Q.1, TP.HCM).

	Hấp dẫn cá tầm nướng ngũ vị

Hấp dẫn cá tầm đút lò
Nguyên liệu gồm có: - Cá tầm phi lê: 160gr - Gia vị làm xốt gồm: xốt HP: 5gr; xốt OK: 6gr; xốt XO: 3gr; xốt hoisin: 5gr; mật ong: 10ml; nước tương hảo hạng: 10ml; cà xay Ý: 6gr; bột ngũ vị hương: 1 gr; ớt khô xay: 1 gr; rượu trắng: 10ml; bơ fe: 5gr. - Cà rốt: 10gr - Hành boaro: 10gr - Cải thìa: 50gr - Gạo Đài Loan Cách chế biến: - Cá tầm phi lê rửa thật sạch, để ráo nước. - Cải thìa cắt đôi rửa thật sạch, luộc trong nước đã nấu sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. - Cà rốt cắt sợi, boaro cắt sợi ngâm với nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. - Pha tất cả các loại gia vị lại với nhau, nấu với lửa nhỏ cho sôi khoảng 8 phút, sau đó để nguội rồi ướp vào cá khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị. - Mở lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, quét một lớp bơ mỏng vào khay inox để nướng cá trong vòng 12 phút. - Khi nướng cá, nhớ trở miếng cá hai mặt cho chín vàng đều và không bị cháy. - Lúc trở mặt cá, nên quét thêm một lớp xốt để tăng thêm vị đậm đà. - Dùng kèm cơm trắng và cà rốt, hành boaro cắt sợi.
Các loại sốt đều có thể tìm mua tại: Ân Nam Gourmet (Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM) hoặc Phương Hà (Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM)
 

Anh Khuê
Ảnh: Minh Châu


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá tầm, đút lò, nướng, phi lê

cach lam com cuon Fish and chips món ăn truyền thống nước bánh nếp đậu xanh trứng kho máu động vật cách làm bánh tart bánh trứng gà canh gà mướp cách làm nộm sứa cối Thit nướng diều cạch lam lau thai tart tráng miệng chuối xoài chanh dây món pho cuon cá rô phi Ăn uống bánh cuốn tép cach lam banh flan chay Ga kho hoanh thanh ngon Lươn bò hầm củ gừng tạo hình Cách làm sườn nướng cháo cá lóc rau đắng chip bò bằm nhân phô mai hấp cơm nguội ngon cách làm xôi viên thịt xá xíu thit kho nghe sup bap non voi bo làm thạch cà chua canh rau ma trung ga luộc lòng heo muối thien ly xao trung va thit dui ga roti Cách làm bánh bo sữa đậu truyền thông Nấu cá chép ga roti ngon Y Bánh Cupcake chẠcà Làm nộm bát bún cách làm Banh pho thùng cháo sườn heo sự thật về việc ăn uống của các Cá trê Eva Cá bông lau làm brownies ngon chè buoi cach nom rau muong cach lam banh cam man trung hoa mien gà cách làm mứt dừa Món ăn Bo cuon voi kim cham de lam heo nướng cơm nhà Om ba rọi cuộn rau củ sốt me cach lam thit heo kho cu cai Hầm Chiên Xúc xích bep cach lam com khẩu nhục hấp dẫn nhi banh bong salad khoai làm bánh ngon canh gà banh khoai mon thit bò Bùi cuốn pudding xoài Nhấm cac mon nương canh thịt bò nấu khế banh sour cream ngon mận bắc Cach lam dau hu hướng dẩn cách nấu bún riêu cây thông 9 mon cà phở phở gà Hà Nội Hà Ly than heo pate ngon hoc nau An Nem tai sươn mon thit kho ngon ca basa THIT GA ghế oc thực đơn hen xao Ốc bươu quà kem bơ Bún heo nuong Cà nuong thach rau cau